Sul fuoco, mettere un pentolino con lo zucchero, il latte, i semi della bacca di vaniglia e la panna Pristine Whipping 35% Lactose Free, tenendone da parte 100 g. Versare quest’ultima nell’amido di mais per stemperarlo e mescolare con una frusta per rimuovere tutti i grumi. A questo punto aggiungere questo composto nel pentolino e mescolare con la frusta fino a rendere il composto simile alla consistenza della besciamella. Togliere dal fuoco e versare negli stampi scelti. Raffreddare, sformare e servire nel piatto con la salsa al caffè ancora calda, delle lamelle di mandorle e del cake al cioccolato sbriciolato.

Scaldare la panna Pristine Whipping 35% senza lattosio in microonde o in un pentolino fino a bollore. Versarla sul cioccolato insieme al caffè caldo ed emulsionare con un minipimer.