In planetaria con il gancio lavorare il lievito sbriciolato, la farina, il latte e la panna Pristine Whipping 35%. Man mano che l’impasto si incorda aggiungere gradualmente il sale e il burro ammorbidito. Lavorare fino ad ottenere un impasto incordato. Togliere dalla planetaria e lavorare con le mani eseguendo una pirlatura per renderlo liscio. Lasciar lievitare coperto fino al raddoppio del suo volume. Riprendere l’impasto e fare delle palline da circa 70 g l’una e pirlarle di nuovo rendendole tonde e lisce. Mettere su teglia unta o con carta da forno e lasciar lievitare di nuovo fino al raddoppio al caldo a circa 26/28°C. Dorare con il doratore Pristine Golden Glaze e infornare a 170°C per circa 15/20 minuti.