Impastare tutti gli ingredienti insieme in planetaria con il gancio per circa 10 minuti. Formare il panetto e far lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume, poi aggiungere gli altri ingredienti.

Lavorare il panetto, sempre in planetaria, con la farina e il lievito, aggiungere le uova poco per volta, il sale ed infine il burro ammorbidito con il rhum e la strega. Impastare a velocità sostenuta per circa 10 minuti. Lasciare lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume. Procedere a fare le forme negli stampini ben imburrati.

Quando saranno lievitati fino all’orlo cuocere a 190°C gradi per 13/15 minuti. Successivamente raffreddare, rimuovere dagli stampi e congelare in abbattitore o freezer. Passare nella glassa rocher bianca, ancora congelati, con l’aiuto di un coltellino e decorare con la namelaka* al pistacchio, pistacchi interi e ribes rossi.