Preparare l’impasto mettendo nella ciotola della planetaria con il gancio la farina, il lievito sciolto nel latte riscaldato, lo zucchero, il miele, le uova e gli aromi. Iniziare ad impastare e versare a filo l’olio di semi, unire il sale e impastare per almeno 15 minuti. Lavorarlo con le mani e formare una pallina. Chiudere la ciotola con pellicola e lasciare lievitare per 2 ore a 28°C o fino a che non sia raddoppiato il suo volume.

A questo punto formare un filone e dividere l’impasto in palline da circa 90 g l’una.
Dare la classica forma ovale a maritozzo con le mani e riporre in teglia con carta da forno. Lasciare lievitare un’altra ora circa, spennellare con tuorlo e panna Pristine Whipping 35% miscelati e infornare a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare, tagliarli a metà per il lungo aprendoli a libro. Mettere uno spuntone di crema allo zabaione e coprire con panna Pristine Whipping 35% livellando la superfice con una spatolina.